УДК: 535.34

Методика определения наличия пищевых красителей в порошковом детском питании с использованием терагерцовой спектроскопии

Боримова А.А., Герасимова О.В., Цыпкин А.Н.

Полный текст на elibrary.ru

Публикация в Journal of Optical Technology

Ссылка для цитирования:

Боримова А.А., Герасимова О.В., Цыпкин А.Н. Методика определения наличия пищевых красителей в порошковом детском питании с использованием терагерцовой спектроскопии // Оптический журнал. 2015. Т. 82. № 11. С. 50–55.

Borimova A.A., Gerasimova O.V., Tsypkin A.N. Technique for determining whether there are food colorings in powdered children’s food, using terahertz spectroscopy [in Russian] // Opticheskii Zhurnal. 2015. V. 82. № 11. P. 50–55.

Ссылка на англоязычную версию:

A. A. Borimova, O. V. Gerasimova, and A. N. Tsypkin, "Technique for determining whether there are food colorings in powdered children’s food, using terahertz spectroscopy," Journal of Optical Technology. 82(11), 755-759 (2015). https://doi.org/10.1364/JOT.82.000755

Аннотация:

Представлена методика определения наличия пищевых красителей в порошковом детском сухом молоке с использованием терагерцовой спектроскопии на основе спектров поглощения чистых веществ и смесей с разным процентным содержанием в них красителей. Исследованы спектры пищевых красителей Е129, Е155, Е124 и сухого детского молока как отдельно, так и в смесях. Установлено, что при добавлении в сухое молоко красителей наблюдался рост коэффициента поглощения на частотах, соответствующих широким линиям поглощения красителей в диапазоне 0,6−1,3 ТГц. При увеличении массовой доли красителя в сухом молоке увеличивается коэффициент поглощения их смеси.

Ключевые слова:

терагерцовое излучение, терагерцовая спектроскопия, спектр поглощения, пищевые красители

Благодарность:

Работа выполнена при государственной финансовой поддержке ведущих университетов Российской Федерации (Субсидия 074-U01).
Авторы выражают благодарность за помощь в работе доктору физико-математических наук, профессору Виктору Георгиевичу Беспалову.

Коды OCIS: 300.0300; 300.6495

Список источников:

1. Glagolewa-Arkadiewa A. Short electromagnetic waves of wave-length up to 82 microns // Nature. 1924. V. 113. № 2844. P. 640.
2. Lee Y.-S. Principles of Terahertz Science and Technology. N.Y.: Springer, 2009. 340 p.
3. Yu C., Fan S., Sun Y., Pickwell-MacPherson E. The potential of terahertz imaging for cancer diagnosis: A review of investigations to date // Quant Imaging Med. Surg. 2012. № 2. P. 33–45.
4. Smirnov S.V., Grachev Ya.V., Tsypkin A.N., and Bespalov V.G. Experimental studies of the possibilities of diagnosing caries in the solid tissues of a tooth by means of terahertz radiation // J. Opt. Technology. 2014. V. 81. № 8. P. 464–467.
5. Kemp M.C. Detecting hidden objects: Security imaging using millimetre-waves and terahertz // IEEE Conf. on Advanced Video and Signal Based Surveillance. Queen Mary University of London. London, United Kingdom. 2007. P. 7–9.
6. Massaouti M., Daskalaki C., Gorodetsky A., Koulouklidis A.D., Tzortzaki S. Detection of harmful residues in honey using terahertz time-domain spectroscopy // Appl. Spectroscopy. 2013. V. 67. № 11. P. 1264–1269.
7. Hua Y., Zhang H. Qualitative and quantitative detection of pesticides with terahertz time-domain spectroscopy // IEEE Transactions on Microwave Theory and Techniques. 2010. V. 58. № 7. P. 2064–2070.
8. Jordens C., Koch M. Detection of foreign bodies in chocolate with pulsed terahertz spectroscopy // Opt. Eng. 2008. V. 47. № 3. P. 1–5.
9. Хальзова С.А., Зяблов А.Н., Селеменев В.Ф. Определение синтетических красителей методом ТСХ // Сорбционные и хроматографические процессы. 2014. Т. 14. № 3. С. 544–547.
10. Титова Н.Д. Выявление аллергических реакций in vitro к пищевым красителям у детей с бронхиальной астмой и атопическим дерматитом // Педиатрия. 2011. Т. 90. № 3. С. 38–43.
11. Головачева В.А. Влияние пищевых красителей на развитие болезней почек у детей. Клинико-экспериментальное исследование // Бюллетень медицинских интернет-конференций. 2012. Т. 2. № 1. С. 7–14.
12. Чибисова М.В., Березкин В.Г. Определение синтетических красителей в пищевых продуктах методами тонкослойной хроматографии, УФ- и ИК- спектроскопии // Сорбционные и хроматографические процессы. 2011. Т. 11. № 2. С. 219–227.
13. Булатов М.И., Калиткин И.П. Практическое руководство по фотометрическим методам анализа. 5-е изд., перераб. Л: Химия, 1986. 432 с.